高齢者を敬愛し、長寿を祝う。『敬老の日特別御膳』♪
2023.09.28
岐阜県の某施設様にて毎月恒例「月1回のハッピーメニュー」♪
今回は『行事食』です。
私たちは正月の「お節料理」をはじめ、その時その時の時節を感じていただける『行事食』にも力をいれています。
今回は9月18日が「敬老の日」と言うことで『敬老の日特別御膳』をつくらせていただきました。
ご飯はもちろん「赤飯」です。
おめでたい席には欠かせませんよね。
メインは「天ぷらの盛り合わせ」。
「海老」「かき揚げ」「ちくわ」「ピーマン」の豪華4種盛りです。
美味しい天汁に大根おろしをいれて、さっぱりと食べていただきます。
副菜も多彩にご用意しました。
まずは豊かなお出汁がかおる「だし巻き玉子」。
そして「姫皮竹の子と野沢菜のお浸し」。
姫皮とは、たけのこの穂先の柔らかい皮が集まった部分のことで、とても美味しい部分です。
そして「ポテトサラダ」と「しば漬け」。
もちろん汁物として「すまし汁」もご用意。
デザートは今が旬のフルーツ2種類にしました。
シャキシャキ食感とみずみずしい甘味が美味しい「梨」。
そして上品な甘さと芳醇な香りの「シャインマスカット」です。
「いつまでも元気で過ごしてください」という思いでつくらせていただきました。
これからもみなさんに喜んでいただける「ハッピーメニュー」や「行事食」「イベント食」をご提供できるように頑張りたいと思います。