野菜の旨味たっぷり！自家製ラーメンスープを使った「ラーメンと天津飯」セット！

今回は、豊山町の某施設様で、月に一度の「ハッピーメニュー」♪ “自家製スープのラーメンとふわふわ卵の天津飯セット”をご提供させていただきました。
ラーメンスープは、じっくり野菜を煮込んでダシをとるところから丁寧に調理しました。そこに、醤油の香りと塩味をプラスして自家製ラーメンスープの完成！ツルツル食感の麺との相性バッチリです。

具材は、大きめにスライスされたチャーシュー・ゆで卵・茹でもやし。
コーンにカマボコ。名脇役のメンマ。麺が隠れるほどの具材を器に並べました。

そして、パラパラに炒めたチャーハンの上に、ふわふわに仕上げた卵を被せた天津飯。卵の黄色とネギの緑。そして紅生姜の赤。色鮮やかに仕上げました。さらに付け合わせは、揚げ餃子と揚げ春巻き。パリパリ食感で食事にアクセントをつけました。

デザートの杏仁豆腐ゼリーは、食事の最後に口の中をさっぱりさせてくれます。

優し過ぎず、しょっぱ過ぎず、野菜のダシを効かせたラーメン。ご満足いただけたでしょうか？

次回の「ハッピーメニュー」♪も、みなさんに喜んでいただけるモノを提供できるようがんばります！