高齢者を敬愛し、長寿を祝う。『敬老の日特別御膳』♪

岐阜県の某施設様にて毎月恒例「月1回のハッピーメニュー」♪

今回は『行事食』です。

私たちは正月の「お節料理」をはじめ、その時その時の時節を感じていただける『行事食』にも力をいれています。

今回は9月18日が「敬老の日」と言うことで『敬老の日特別御膳』をつくらせていただきました。

ご飯はもちろん「赤飯」です。

おめでたい席には欠かせませんよね。

メインは「天ぷらの盛り合わせ」。

「海老」「かき揚げ」「ちくわ」「ピーマン」の豪華4種盛りです。

美味しい天汁に大根おろしをいれて、さっぱりと食べていただきます。

副菜も多彩にご用意しました。

まずは豊かなお出汁がかおる「だし巻き玉子」。

そして「姫皮竹の子と野沢菜のお浸し」。

姫皮とは、たけのこの穂先の柔らかい皮が集まった部分のことで、とても美味しい部分です。

そして「ポテトサラダ」と「しば漬け」。

もちろん汁物として「すまし汁」もご用意。

デザートは今が旬のフルーツ2種類にしました。

シャキシャキ食感とみずみずしい甘味が美味しい「梨」。

そして上品な甘さと芳醇な香りの「シャインマスカット」です。

「いつまでも元気で過ごしてください」という思いでつくらせていただきました。

これからもみなさんに喜んでいただける「ハッピーメニュー」や「行事食」「イベント食」をご提供できるように頑張りたいと思います。